第911章 針

　　“剩下的1個小時，烹煮菜品，時間上完全足夠！”
　　衛忠將疊得高高的蒸籠，分別擺上不同的竈臺。
　　火勢兇猛，沒過多久煮鍋裏的水就飄起白色煙霧，接著水泡越浮越多，咕嚕咕嚕聲通過擴音喇叭傳出去，在每壹名觀眾耳畔響起。
　　蒸汽持續上升！
　　哧哧的氣流聲音，轉而取代了水沸騰的聲音。
　　毫無疑問的是，既然用到“甑”這種傳統炊具，那蒸法勢必是隔水蒸，而在此基礎上，豬肉、魚肉和蔬菜，皆灑有炒米制成的“蒸肉粉”，兩者結合，就是不能再正宗的沔陽三蒸之技法。
　　“他這是要把沔陽三蒸，完全融進自己菜品裏頭啊！”聽哧哧蒸汽之音，蘭鳳賢驚嘆。
　　劉老太公則對麥克風，向觀眾講解，道：“蒸這種古老的烹飪技法，從五六千年前延續至今，直到現代，依舊被中外無數廚師研究以及使用，本就說明它的實用性和泛用性。”
　　“說到蒸，沔陽三蒸的粉蒸之法，更被許多前輩們奉為此道的至高境界，不管蒸家禽肉，蒸魚肉，蒸蔬菜，都拌上壹層米粉，為什麽呢？”
　　觀眾皆豎起耳朵。
　　與此同時，唐玉瓊也在自己直播間，向提問的粉絲們，笑著解答道：“為什麽要灑米粉？誒嘿，妳們要科學是吧，那麽就從科學角度講，這層米粉呢，相當於絕緣層，可以較大程度上，阻止食材在蒸煮過程中的氧化衰老現象，繼而使得食材保持原滋原味，鮮嫩可口！”
　　臺下，劉櫻也聽身側的雷傲雪在自言自語。
　　“在蒸這壹個大系的烹飪技法中，沔陽三蒸，含金量絕對是最為頂尖的，衛忠本就是荊楚菜系的麟廚，精通蒸之技法並不奇怪。但他胃口也太可怕，想將‘沔陽三蒸’壹口氣吃透，並在壹道菜上，表現出三蒸壹體？”
　　雷傲雪柳眉蹙緊，語中有了壹絲焦急。
　　“不太妙啊！”
　　她瞥壹眼劉櫻，見小姑娘同樣緊握雙手，光潔額頭漸漸溢出壹層汗珠子，不由地目露壹絲憐惜，這個極有潛力的好苗子，這才剛剛拜師沒到壹個月，上了賊船，且眼看這艘賊船就要翻掉。
　　不過，雷傲雪眼珠壹轉，船翻了對她而言未必是壞事，她也好將這個苗子，堂而皇之拉到自己懷抱中。
　　正當雷傲雪滋生壞壞的心思時。
　　壹道熱流噴泉，在舞臺上空突然炸開花，並向四周釋放出兇猛的熱流。
　　被好大壹股熱流徑直撲在臉上，雷傲雪額頭滲下壹滴汗，立刻對那道熱流噴泉沖天而起的地方，張望過去，接著就呆住了。
　　“第壹顆！”
　　少年背對鏡頭，嘴中又在計數了。
　　持筷子，手伸向沸騰的油脂，壹個剛從鍋底浮頭的“油炸包子”，就被竹筷子壹夾而起，放在壹個致密的金屬漏網上。
　　嘀嗒。
　　剛出鍋的油炸點心，裹挾了不少的油脂，這些油脂淅淅瀝瀝落在金屬漏網下面的容器中，很快就聚了壹大灘的樣子。
　　“啪！”
　　第二顆未炸的點心，直接沈到鍋底，夏羽心中默數壹二三，如果有工作人員在旁拿計時器輔助，就發現他對火候的掌控，甚至精確到毫秒，第壹顆、第二顆，第三顆往後還有更多顆的點心，進鍋烹炸的時間，正負差值近似於無！
　　當然，很多大廚憑借經驗都能達到相似的程度，但是照夏羽自己說，更深層的火候，傳說的火候，在同境界乃至更往上壹個大臺階，他都是打遍天下無敵手的。
　　爆炎，超觸覺……這就是夏羽的底氣啊。
　　處於熱浪的中心，夏羽體魄再強，再如何的耐得住高溫，可汗水還是不講道理浸濕了全身，壹套嶄新的主廚衣服到處是濕跡。
　　“應該能成功吧？”
　　不知道是第幾個點心了，夏羽機械地下筷，將點心浸到油鍋底，過壹會，又將點心撈出。
　　目光瞟向晾網上漸漸堆疊的點心，壹絲閃爍說明夏羽心底的漣漪。
　　沒錯了。
　　他其實是對《黃金開口笑》動刀子。
　　畢竟，《黃金開口笑》的點心之奧義，更容易把控，再且從材料和工序角度，這門面點至尊食譜，也比《四神海鮮八寶鎮魂包子》簡單得多。這就是夏羽率先改革鋼棍解七食譜的理由。
　　由食譜出發，夏羽的不安很好解釋。
　　不談其它，舍棄餡料這壹點，就可以稱為吃了熊心豹子膽！
　　《黃金開口笑》，在當初那場樓麟艦的傳奇對決上，之所以被面點王羅根、劉昴星、雷恩等等廚師評價為“有趣”，不正是開口而笑的黃金包子，驚艷無比麽？
　　餡料正是黃金包子開口笑的秘密啊！
　　詳細說，是被油炸變硬的牛肉丁，在點心內部的空間，充當起鈴鐺之心的角色，所以當氣流向那條“嘴巴”洶洶湧出，牛肉丁便激烈碰撞點心內壁，那壹串嘎嘎嘎滑稽笑聲由此而來。
　　所以麽，被閹割了餡料的黃金點心，沒了牛肉丁這壹個核心發聲裝置，最大的趣味性，也相當於失蹤了。
　　如此壹來，《黃金開口笑》還是那門至尊面點食譜嗎？
　　“發聲這壹點，肯定是不能閹割的！”
　　夏羽深吸壹口氣。
　　鐺！
　　這時，鑼聲響起，女主持祁青雁提醒道：“距離烹飪結束，只剩下15分鐘！請兩位主廚抓緊時間！”
　　不能再猶豫了！
　　目中閃過壹道決意，夏羽放下筷子，卻從衣兜裏，摸出壹個藏得很深的針線包。
　　幾根閃亮的銀針，落在鏡頭中，場館頓時壹片嘩然聲，可夏羽這對些聲音，充耳不聞，左手墊了壹張吸油的廚房紙，右手持細細的繡花針，對剛出爐的金黃點心，進行深加工。
　　“針？”
　　雷傲雪在底下看呆。
　　聽到騷亂，衛忠也從自己廚房擡頭，哼了聲，譏諷滿滿地道：“在這樣的食戟對決上，還打算用這些小伎倆小手段，給自己的菜品增添砝碼？”
　　砝碼？
　　夏羽仿佛能察覺到對手的目光，嘴角微微咧開。
　　錯了啊，這可不是什麽簡單的砝碼，倒不如說，是衡量他改良成功與否，非常關鍵的壹個環節。
　　假如失敗了，至尊食譜的奧義，無法渲染出來，那麽框架弄得再如何完美，從內在而言，他的改良都是徹頭徹尾的失敗！
　　“原版的發聲原理……是鈴鐺！”
　　“那麽，我的改良版本，就是壹個發聲球！”
　　銀針刺穿點心的兩端。
　　當然，看似只是細微的壹刺，卻有許多雕琢細節，畢竟發聲裝置，不是簡單刺壹個氣孔就OK了。
　　率先得到壹個加工完成的點心，夏羽嘗試捏了捏，“癟——”
　　壹個奇怪的尖銳聲音，響徹舞臺。
　　觀眾、嘉賓乃至評審們，都楞了好壹會。
　　“哈哈！”
　　“哈哈哈哈哈！”
　　旋即哄笑聲就充斥場館。
　　“他、他在幹什麽啊？”直播間，唐玉瓊聽那個與記憶中，截然不同的尖銳聲音，又是氣又是笑，“不是黃金開口笑嗎，還我原版的滑稽笑聲啊！”
　　黃鶴嗤笑壹聲，“終究是少年人，玩心太盛！”
　　不僅僅是黃鶴，觀看本次食戟的業界權威們，對夏羽在廚房祭出繡花針，對烹炸出鍋的點心，再加工的壹幕，都表示這是毫無意義的。
　　多了發聲裝置，能發出聲音，又怎樣？
　　時代不同了。
　　過去能唬人的黃金包子，那些趣味性，在如今這個燈紅酒綠的大時代，都歸於平庸，甚至於顯得老土了。
　　不論如何，這場食戟都已接近尾聲。
　　在結束鐘聲響起的前夕，衛忠看面前廚臺上，在濃郁霧氣中若隱若現的木質蒸籠，眼睛倏地變得銳利，“該上菜了——！”