第186章 法式紅酒香煎鵝肝

　　壹桌子的菜，幾乎由夏羽壹個人吃完。
　　末了，用餐巾擦擦嘴，夏羽壹副愜意回味的表情。
　　不得不說，這群遠月畢業生的料理，起碼都有五星級酒店主廚的水準。
　　“看來IGO評級信息，果然是滯後的。”
　　夏羽心想。
　　這十幾個畢業生中，最弱的，恐怕都有四星廚師的水準，而眾多菜式裏面，有壹道法式菜肴，讓夏羽感受到震撼。
　　他就盯住桌子上壹小碟料理。
　　潔白的陶瓷盤，小巧精致，上面只擺放著六七塊鵝肝，夏羽已經吃了三塊，然後不敢再吃了。
　　“絕對有九星廚師，乃至準特級的水平！”夏羽吸口氣，回味那種入口即化的感覺，忍不住再次用叉子，刺起壹塊鵝肝，送進嘴裏品嘗。
　　頂級的享受！
　　半晌，夏羽呼出壹口略微粗重的氣息。
　　“怎麽樣？”堂島銀見狀，嘴角泛著壹抹狐貍般的笑容，“妳覺得這桌子料理，該如何排名？”
　　特麽的，又想搞事？
　　夏羽額頭冒青筋，回想起來，這是第二次被堂島銀坑了，第壹次也是做火焰系的料理“火焰烤乳豬”，這次還是火焰料理，不過招待對象換成了壹群畢業生。
　　排名就排名吧。
　　壹桌子菜下肚，夏羽心如明鏡，廚師亦有廚師的原則，好吃就是好吃，不用怕得罪人。
　　“這道法式鵝肝，在我這裏是第壹！”夏羽指著桌上的碟子。
　　畢業生壹副果然如此的表情。
　　堂島銀也笑了。
　　“這是四宮前輩的料理！”乾日向子輕聲細語說。
　　“我知道，能把法式料理做到如此程度的，除了四宮前輩，我的確想不到是誰了。”
　　夏羽這話並非奉承。
　　曾經79期“遠月十傑”的第壹席，畢業後獨自在法國巴黎，開辟自己餐廳SHINO'S，甚至，他是第壹位獲得法國普魯斯普爾勛章的日本人。
　　就算不提以上種種，他在IGO國際美食機構的廚師星級，明面上也足有六星。
　　可是，嘗過了四宮小次郎的料理，夏羽並不覺得他比千代神社那群研修者弱上多少，所以夏羽才感到震撼。
　　壹位有準特級廚師水準的遠月畢業生！
　　但他在IGO的評級，只有六星！
　　“或許他是想蓄勢，壹口氣沖擊特級吧？”夏羽只能這麽想，要是沒有系統任務的督促，他自己對什麽IGO評級，也沒多大的興趣。
　　蝸牛鵝肝都是法式菜肴中著名的美味。
　　在法國，有壹種說法，不會做鵝肝，就不配稱為法式料理領域的廚師。
　　鵝肝的主流做法，無疑就是香煎。
　　但是，香煎也存在種種不同的味道。夏羽指著四宮小次郎的料理，“用紅酒和黑胡椒腌制，後以平底鍋小火煎炸，然後就是醬汁了。”
　　“我覺得四宮前輩的鵝肝，最大秘密也就在醬汁上，很有層次感！”
　　夏羽舔舔唇角殘余的味道，“紅酒，蜂蜜，藍莓醬，草莓醬，等等，我起碼吃到了九種味道，而這些味道混合在壹起……構成了春天的味道！”
　　“時令！”
　　他沈聲說。
　　四宮小次郎目中透著欣賞。
　　廚師很樂意見到品嘗者理解他賦予料理的內涵，而夏羽無疑就吃出了他這道法式鵝肝所想表達的東西，可以稱為知音了。
　　“沒錯，時令！”四宮小次郎淡淡說，“法國料理，有壹句至理名言，次等材料，做不出好菜。但我認為還有壹句名言也很重要……什麽時令，就吃什麽菜。”
　　“現在是春天。我用醬汁營造了春天的味道，希望妳能滿意。”
　　排在四宮小次郎之下的，是“霧之女帝”乾日向子。
　　她的日式料理，同樣讓人得到享受。
　　面癱臉的水原冬美幾乎跟她並列第二。
　　接下來就是關守平、多納托梧桐田這些畢業生。
　　夏羽發現了，以“遠月十傑”身份畢業的畢業生，的確強勢，料理水平甩開普通畢業生好幾個層次。
　　尤其是四宮小次郎。
　　“可惜了！”
　　把最後壹塊鵝肝享用，夏羽拍拍快撐了的肚子，面露遺憾。
　　其他畢業生散光了，廳室只剩下堂島銀、乾日向子和夏羽自己。
　　“可惜什麽？”乾日向子坐在旁邊笑瞇瞇問。
　　“四宮前輩，沒有領悟自己‘廚心’，否則的話，這道春之時令的‘法式紅酒香煎鵝肝’，壹定有特級料理的品質。”
　　夏羽是真的惋惜。
　　作為吃貨，最不能容忍的就是，特麽的居然沒有下藥效果！魂淡啊！
　　聞言，乾日向子笑容僵住，張張口，卻沈默下來。
　　堂島銀在後面拍拍他的肩膀。
　　“所以，我才讓妳給壹群已經忘記競爭，止步不前的畢業生們，烹制壹道蘊含著火焰靈魂的料理。”堂島銀豎起拇指，“多的我不敢說，但妳的料理，足以觸動他們。”
　　“堂島前輩！”
　　乾日向子鼓起雙頰，像是個小女生癟嘴不滿道：“什麽止步不前，我壹直在進步哦！”
　　她為自己辯解。
　　“那麽妳的‘廚心’呢？日向子！”堂島銀收斂笑容，目光有著壹絲嚴厲，“妳們都有了自己的餐廳，或者在某個國際品牌酒店擔任主廚，構建了華麗的城堡……可妳們也因此，距離真正的‘料理’越來越遠了！”
　　乾日向子啞口無言。
　　夏羽就在旁邊，活生生的例子，壹個比他們少了十歲的少年，在料理中，給她展現出了如此瑰麗的料理世界。
　　回想品嘗“天雄炙鯖魚”時見到的深海畫面，乾日向子內心還有壹絲顫抖。
　　天馬行空的“幻想”。
　　這就是少年的廚藝風格！
　　“這是住宿研習六天的計劃書。”堂島銀給夏羽遞來壹冊文件，豈料夏羽隨手就放在桌子上，沒有翻開的意思。
　　這壹期的住宿研習，夏羽再了解不過。
　　首日的課題，就是將學生打亂分組，隨機指派到某位審核講師手底下，由講師出題，學生必須在規定時間內，呈上得到講師“合格”評價的料理。
　　晚上，每位學生要在壹個小時內，完成50份的指定牛排套餐。
　　第二天內容同上，依照原著劇情，這天晚上會發生很有意思的事情。田所惠將面臨前所未有的退學危機。
　　第三天和第四天的課題基本就是在重復，不過難度會有所增加。
　　第五天，早上要做兩百份的雞蛋料理。
　　實際上六天五夜的住宿研習，在第五天下午就已經結束，第六天沒有課題，學生可以在度假村放松幾乎壹整天，下午就有遠月校車將學生們接送回去。
　　以夏羽作為講師的角度，第五天晚上的宴會招待，挺有意思的。
　　介時，不止是他，畢業生們也會烹制拿手的料理，招待那群歷經艱辛通過菁英選拔的學生。
　　這算是對後輩的壹種鼓勵和指引。
　　夏羽已經在思索，該用什麽料理招待那群學生了。
　　太麻煩的料理肯定不行，壹次性招待數百名考生，對於夏羽而言也是個不小的挑戰啊。