第380章 食材的屬性（下）

　　“這不是普通的食材。”
　　玉川美紗繃著臉道：“註意聽，它在燃燒！”
　　“我聽到了火焰呼呼燃燒的聲音……”
　　這番話，若不是從玉川美紗口中說出，換了任何壹個廚師，夏羽扭頭就走。
　　“燃燒？什麽意思？”
　　夏羽非但沒走，反而抵住下巴，認真思索狀。
　　“就是燃燒啊！”
　　以壹副理所當然的語氣，玉川美紗道：“換句話說，這條河豚，是火屬性的！”
　　“呃？”
　　眨了眨眼，認真觀察玉川美紗的神情變化，見她始終繃著臉，夏羽才勉強接受道：“火屬性？食材也有屬性嗎？”
　　“有的！”
　　玉川美紗秀眉緊蹙，似乎在籌措字句，想著該怎樣解釋。
　　屬性！
　　夏羽背著手，在廚臺前踱步兩圈，忽地壹拍額頭。
　　“火，不正是五行之壹嘛！”
　　他驀然想到了中華壹番中，黑暗料理界的BOSS人物——“入雲龍”凱由。
　　說到凱由，就不得不提其絕技——
　　《破魔八陣》！
　　這是黑暗系至尊食譜！
　　與中華壹番光明體系終極食譜《母親太陽球》並列！
　　《破魔八陣》最恐怖之處，不就是利用食物的五行屬性，並輔以強大的氣功，強行改換食物的五行規律、五行搭配，造就傳說中可以控制人心，令品嘗者行屍走肉變成傀儡的黑暗料理麽！
　　找到了可以證明食物屬性存在的資料，夏羽心中頓時為之壹定。
　　實際上，學習藥膳，通曉藥理，夏羽也開始從醫的角度，看待許多食材，獲取全新的視角。
　　金，木，水，火，土。
　　對應中醫裏面的五臟：肺、肝、腎、心、脾。
　　簡單說，就是火心、金肺、木肝、水腎、土脾。
　　“心”與“火”，對應的食材，夏羽可以列舉出很多，比如最常見的，含豐富的降血壓物質，使血管強壯促進血液循環的，就有紅椒、胡蘿蔔、西紅柿等食材。
　　理解藥理，依照屬性將食材歸類，是藥膳領域最基礎的東西。
　　所以，從藥理角度出發，絕大多數魚類，都屬於木屬性或者土屬性。
　　如夏羽對普通河豚的了解，是這樣的：
　　“食有四性：寒、熱、溫、涼。”
　　“河豚性溫，屬木。”
　　“溫裏散寒，助陽益火、活血通絡……”
　　搖頭晃腦地，頭頭是道說了壹通。
　　“那屬火的河豚呢？”
　　壹個聲音冷不丁插話。
　　聲音是從背後傳來的，夏羽愕然轉身，發現是壹位面生的老者。
　　壹頭猶如女性的白色流瀉長發，身上是藏青色偏暗色調的男式和服，披著壹件寬大的羽織，這件羽織其實很像罩衫。
　　他雙手在胸前環抱，自然而然給人壹種灑脫不羈的氣質。
　　“奴良爺爺！”
　　玉川美紗驚呼，連忙九十度鞠躬，對這位不速之客十分尊敬的樣子。
　　“哈哈，美紗醬，好久不見！”
　　老者視線終於從夏羽身上移開，看向玉川美紗，壹張依然給人俊朗之感的面孔，寫著親善的微笑。
　　“真的好久了啊！”
　　玉川美紗垂下頭小聲道：“大概在我初壹的時候，您就離開鐮倉了。”
　　點點頭，老者顯然不喜客套寒暄，直入廚房，拿起案板上的河豚，左瞧右看，過壹會突然道：“餵，那邊的小子，就用這條河豚給我做頓好吃的！”
　　這誰啊。
　　小子小子的。
　　夏羽十分不爽，悶聲道：“我叫夏羽，請稱呼我的名字，謝謝。”
　　“那個，奴良爺爺，還是我做給妳吃吧！”玉川美紗擡頭，小心翼翼地說，瞟向夏羽時眸底掠過壹絲擔憂和焦急。
　　這老頭似乎是惹不得的重磅級人物。
　　“雖然美紗醬做的心意料理很好吃，但我還是想嘗嘗這個小子的——”老者緩緩擡起手，指向夏羽，來了個突兀無比的激將法，“怎樣，不敢嗎？只要妳滿足我，提什麽要求我都答應妳！”
　　老者大手壹揮，故作豪爽。
　　夏羽暗自翻翻白眼。
　　“抱歉了！”
　　他硬邦邦地回答，同時在心中說：“我還真是吃軟不吃硬！”
　　“阿羽……”
　　玉川美紗對他使眼色，焦急之色溢於言表。
　　但夏羽只是輕笑兩聲。
　　“不是我不想滿足妳，而是處理河豚，至少需要壹天的時間，明天再說吧！”
　　說著，夏羽拿回河豚，仔細想了想，還是把這條河豚處理了。
　　首先去眼珠子。
　　這壹幕有點血腥，小刀壹劃，壹刺，沒有絲毫多余動作，兩顆滴溜溜，帶著血液的魚眼珠子，就掉落在廚臺上滾出很遠。
　　魚眼沒破，周圍的囊包壹並除掉。
　　“嘩——”
　　接著，壹刀猶如梨花綻放！
　　這突然乍現的光芒過於刺目，玉川美紗微驚，下意識地擡手遮眼。
　　“哦？”自來熟的老者，卻是瞳孔壹縮，以自己聽見的聲音自語，“……猛牛青龍斬？好熟悉！”
　　壹刀斬落，夏羽壹只手就探進被開膛破肚的河豚體內，面無表情地抓取出壹大團內臟。
　　腥臭味在廚房逸散開來。
　　第三步，去鰭！去腮！
　　若是普通廚師，在這壹步，就要借助刀之外的器具，比如剪刀，去腮後，還要用剪刀將內部骨頭粘連的血肉剪除幹凈，這是非常精細的工序，錯漏壹步，河豚就要出現大問題，馬虎不得。
　　玉川美紗剛放下手掌，就看見夏羽唰唰，壹連斬出兩刀。
　　然後，幾片魚鰭散落而出。
　　再去看案板上的河豚，之前胖嘟嘟的身體陡然縮水幹癟。
　　又壹刀！
　　河豚尾巴斷開，血液從端口出汩汩湧出。
　　放血是處理河豚非常關鍵的步驟，若是活魚，倒可在後腦勺處開口，這個地方接通魚的血管大動脈，刺入壹根鐵絲可直通尾巴，活魚會在抽搐中流幹血液。
　　但死魚就沒辦法了。
　　最後，河豚腦袋和身體分離。
　　身體到這就處理完畢了，腦袋還需剖開去淤血塊。
　　“很熟練！”
　　老者看著夏羽幹練的背影，目露濃濃的贊賞之色，道：“看來他肯定經常處理河豚，擅長某壹種河豚食譜，否則不會如此自信從容。新手廚師學習處理河豚，哪個不是小心翼翼的，生怕有壹絲差池。馬虎大意就是害人害己，讓食客喪命不說，還要斷送自己的廚師生涯！”
　　“是啊！”
　　玉川美紗接話。
　　“阿羽肯定通過了IGO機構的專門考核，已經擁有河豚魚廚師資格證！”她滿口篤定。
　　河豚魚廚師資格證？
　　夏羽背對兩人，聳了聳肩。
　　那種證件，他沒有。
　　所以麽，在端出河豚料理前，他肯定要自己嘗，或者給動物嘗。
　　小朋友切勿模仿。