第298章 兩種極致的面（下）

　　鎮魂面？
　　秋山弘品味這個名字，回想吃面時靈魂在混沌世界飄蕩的虛無之感。
　　再回頭，壹口氣吃光整碗面，那種心曠神怡，戾氣盡消，胸腔間只剩下平和氣息的奇妙狀態，令秋山弘陷入了沈思。
　　已經很少有料理作品，能夠喚醒他的美食幻想了。
　　畢竟，隨著廚藝的提高，廚師的品鑒能力也相應地劇增，更何況麟廚師對所謂的“下藥”已有不弱的抵抗力，真正能打動他們的料理，太少太少。
　　“鎮魂？”
　　秋山弘有自己的實際感受，但其他人沒吃到料理，對這個名稱顯然是非常好奇的。
　　“為什麽叫鎮魂？”
　　小林龍膽好奇地道。
　　“因為，這是壹種傳說的面食，據說能讓暴怒的帝王瞬間消氣……”夏羽隨口壹說，“就像秋山閣下說的那樣，實質上，這是壹碗素面，蔬菜風味占了很大比重，也是構成它極致味道的關鍵。”
　　“別看我用雞骨、豬大骨熬湯，但是第二次熬煮，放進煮鍋的香料包和蔬菜包，才是這碗面極致湯頭的秘密所在——”
　　夏羽手指廚臺上的半碗金黃湯水，微笑地說。
　　“是的！”
　　“香料很重要！”
　　秋山弘接話道：“妳賦予湯頭的香料結構，實際上是以‘薄荷’為核心的，如果味蕾沒有欺騙我，圍繞著這個核心，妳加進了牛至、芫荽籽、墨角蘭這三種香辛料，突出‘幹凈’、‘清爽’的湯汁主題！”
　　薄荷就不用多說了，世界廣泛使用的三大香料之壹。
　　當然，夏羽用的，並非剛剛從枝椏采摘而下的新嫩薄荷，而是經過幹制，並研磨成粉末的薄荷粉。
　　壹點點薄荷粉，就能讓湯汁芳香四溢，清爽可口。
　　但也因為如此，薄荷需要其它香辛料“限制”。
　　“芫荽籽？香菜籽？”
　　薙切繪裏奈眼中寫著驚訝。
　　香菜籽同樣是氣味芬芳的香辛料，有著類似檸檬的滋味。
　　“墨角蘭！”壹色慧接著說，“這是西餐中常用的香辛料，沒想到居然用在了充滿中華風情的面食當中！不可思議！超越國界的香料構造力！”
　　夏羽點點頭，笑說道：“墨角蘭，其實與牛至草味道相似，但關鍵壹點，幹制後的墨角蘭，香氣不太突出了，且自然攜帶壹股苦味，可很大緩解薄荷、香菜籽和牛至草共同營造而出的‘清爽’口感，讓口感趨於緩和，變得內斂。”
　　實際上，這種香料結構，正是夏羽的壹點小改良。
　　原版《鎮魂面》湯汁的香料結構，並非如此，夏羽用【香料不等式】看了壹遍，覺得漏洞頗多，於是自然而然將之改良優化。
　　畢竟創造食譜的面點師，也有其知識盲區，更多是依靠自身經驗去搭配香料，而沒有像夏羽這般，有昔日香料女帝秘技的輔佐，可以從龐大、復雜的香料素材庫裏，找到壹塊塊合適的拼圖，在料理中構築起驚人的香料帝國。
　　事實證明，夏羽做得很好。
　　剛剛秋山弘吃下的“鎮魂面”，完成度居然有95%，那殘缺的5%，問題是出在蔬菜、雞骨和豬大骨的食材選擇上，而非香料包。他已經把香料搭配做到不能更好了。
　　眾人都在默默消化《鎮魂面》的信息。
　　“咕嚕~”
　　突然，肚子哀鳴的聲音，打破了寂靜。
　　小林龍膽雙手苦惱地捂住肚子，帶著壹絲撒嬌音調，刻意賣萌道：“夏講師，我從傍晚忙到現在快要淩晨了，等壹會能不能做幾碗面犒勞我們啊？”
　　她用期盼的目光，凝望夏羽，可憐兮兮的模樣，沒有壹點三年生學姐的節操。
　　話說回來，小林龍膽是三年生，怎麽說也有18歲了，已經成年。
　　“這個等會再說！”
　　夏羽擺擺手，指向廚房的電閘，吩咐道：“繪裏奈，去把電閘拉了！”
　　“啊？”
　　被點到名的薙切繪裏奈，不知所雲。
　　“聽話。”夏羽遞過去壹個含笑的眼神，“待會給妳壹個大大的驚喜！”
　　於是，繪裏奈帶著懵懵的表情，啪的壹下，過去把廚房電閘拉下。
　　頃刻間廚房黑燈瞎火。
　　黑暗中，壹群人面面相覷，弄不懂夏羽葫蘆裏賣的什麽藥。
　　噠噠噠。
　　伴隨著腳步聲，夏羽去而復返，接著是木托盤落在廚臺上的聲響，雖細微，卻被感官敏銳的馬斯、堂島銀等人聽了個真切。
　　還沒等他們開始猜測，咣鐺，蓋子就被夏羽壹掀而開！
　　“嘩——”
　　剎那，浪潮的聲音，充斥著整間廚房。
　　滾滾香氣湧出，除了絲絲鮮味，還有濃郁的海洋鮮味。
　　即便視野是黑暗的，卻不妨礙壹色慧、繪裏奈和小林龍膽窺見夏羽營造的料理世界。
　　忍不住的驚呼！
　　幹貝，銀魚幹，復蘇了過來。
　　海蝦和蛤蜊在空中浮現。
　　木魚花變成了壹條條初生的深海鰹魚，廚房就是它們生活的海洋。
　　壹串串氣泡聲。
　　繪裏奈、小林龍膽長發飄飄，壹個是金發，壹個是紅發，在深海之中暢遊。
　　“唔！”
　　吸進壹口香氣，繪裏奈白嫩的臉頰頓時泛上嫣紅，此刻她覺得自己正赤身裸體，在初春的海洋中遊泳，海水將她整個人覆蓋，冰爽的感覺由周身無數個毛孔匯聚到腦袋，令她心神震顫，頭皮發麻，內心不由自主的尖叫，好在她的聲音只有自己能聽到，不至於太羞恥，但即便是這樣，繪裏奈還是覺得自己的羞恥心就要轟的爆炸了。
　　小林龍膽則不同，她本就饑腸轆轆，嗅到氣息便立刻拋卻矜持，不停地吸氣，吐氣，吸氣，仿佛要將那種味道禁錮在自己身體裏，最後同繪裏奈壹樣，滿臉的醉態，臉紅得要滴出水。
　　“這是什麽……”
　　“宇宙！”
　　“好深邃！閃著光！”
　　在沈悶的聲音中，繪裏奈和小林龍膽相繼清醒了。
　　她們聞聲怔怔看去。
　　廚臺上，擺著壹個圓狀的大瓷碗，閃閃的光亮大致勾勒出碗的輪廓，而就在這種光芒的映襯之下，碗裏烏黑的湯汁，就像是裝著壹條銀河的大宇宙！
　　“啊——”
　　繪裏奈雙手捂嘴，秀眸晶瑩閃閃。
　　“餐桌上，出現了亮晶晶的銀河！”小林龍膽壹臉的癡迷。
　　“為什麽會發亮？！”
　　其他人露出震撼之色，久久不能回神。