第315章 合格者—武井

　　中西合璧！
　　想不到秋山弘對武井的評價，居然這麽高。
　　武井真司不動聲色，頷首道：“這道菜，或者說我在特級考核上，臨時創作的食譜，創意的確來源於中華料理……”
　　聞言，現場嘉賓和遠月大教室眾人愕然，包括夏羽，都挺驚訝的。
　　神原正人也放下了筷子。
　　“粵菜！”
　　他肯定地道：“這道‘啤酒紅椒黃金蝦’，有粵菜的影子！”
　　“神原部長果然知識淵博。”武井真司淡淡笑道，“這其實是根據粵菜的生煎雞演變而來的，然後，加上我個人調制的淡奶油、白蘭地酒。”
　　眾人都被噎住。
　　沒想到料理的創意之源，居然是生煎雞！
　　雞肉和海鮮，可謂風牛馬不相及！
　　武井真司從容不迫地道：“中華料理中的粵菜，對食材的新鮮度要求很高，以海鮮為主，還有當地的壹些小炒。我曾經到香港旅居壹段時間，從水臺到砧板到炒鍋，總的來說，也算掌握了粵菜中粗淺的料理精髓。”
　　“對於我本人來講，我還是比較喜歡傳統的口味，傳統的技法，但身為廚師不能壹味的守舊，否則就是故步自封，我十二歲就在家裏的壽司店幫忙，至今為止，已經工作了二十五個年頭，但這些年，我同樣在不斷地創新，不停地吸納各國各區域的料理文化……”
　　很平靜的敘說，武井真司反而收起了氣勢。
　　遠月大教室鴉雀無聲，沒了竊竊私語。
　　“果然，每壹位特廚，履歷都是如此的豐富。”
　　旁邊，奧山導師肅然起敬。
　　但緊接著，她又低低嘆了口氣，對直播視頻中的男子，投以羨慕的目光。
　　她是畢業後不久，就在遠月擔任助教，從助教做起，壹步步走到如今的課程主導師。
　　所以她的世界相較武井真司而言，是被限制在遠月裏面了。
　　“看來我壹輩子都很難到達那個境界了！”奧山導師有遺憾，卻並不後悔。每個人都有每個人的人生，其實在遠月，這位女導師也實現了自我價值，教書育人也是壹種快樂，她覺得自己很滿足了。
　　“不過……”
　　突然瞥向坐在旁邊的少年講師，即便是自從上次代課後，和夏羽關系變得很好的女老師，都在暗自磨牙，咬牙切齒，“這小子就是個怪物！以他的歲數和閱歷……怎麽可能在十六歲就摸到了那個境界！”
　　人比人真是被氣死。
　　奧山尚且羨慕嫉妒恨，就更不必說那些少年天才，還有被卡在特級大門前，久久沒有進境的九星大廚們。
　　遠月師生因為了解，所以不質疑，但外面那些人就未必了。
　　直播在繼續。
　　武井真司在詳細敘說他的烹飪過程，夏羽聽得專註。
　　實際上，特級考核也分為公開和不公開兩種形式，IGO機構會把待考者分類，等人數夠了就會通知下去。壹般來說，每次特級考核的最低人數，是6人。
　　公開的特級考核，事前肯定有鋪天蓋地的廣告宣傳，畢竟是難得的學習機會，不止遠月，日本各大料理院校，還有廚師，社會人士，等等，都會通過電視、手機這些終端，或者幹脆在美食街的廣場熒幕上，見到最精彩的上菜和點評環節。
　　這次特級考核直播就來得很突然，事先沒有通知，否則的話，夏羽今天估計就翹班坐在家裏了。
　　“首先，將‘啤酒龍蝦’焯水。”
　　“我在這壹步，實踐了十幾次，發現用中火煮8分鐘左右，才達到我心中最完美的火候，當然，這是我的個人經驗，只適合用在這道菜上。”
　　直播中，武井真司緩緩道：
　　“第二步，是調‘脆漿粉’！”
　　“脆漿粉是粵菜中壹個特殊的糊種，可以把蝦炸得更好看，金黃彩色的秘密，也正在於此。我用脆漿粉、水澱粉，加水加油，並混合雞蛋攪拌。”
　　“之後，把煮好的龍蝦放進冰水中，冷卻10分鐘！”
　　“……”
　　夏羽默默記住。
　　終於，那位不茍言笑的女性審查官，開口道：“妳用到了紅胡椒？”
　　“對！胡椒的果實和種子，通過不同的加工方法，可以獲得日常的黑胡椒、白胡椒以及紅胡椒等。”武井真司道。
　　聞言，夏羽錯愕。
　　原來蝦肉上那些細碎的紅色調味料，是紅胡椒，不是什麽辣椒！
　　“而且還不是壹般的紅胡椒……”
　　女審查官冷冰冰道：“是產自南美洲的紅胡椒漿果！這種紅胡椒，實際上被當地人稱為粉紅胡椒！”
　　這位像是印度人種的女子，顯然很了解胡椒這種香料。
　　“粉紅胡椒！”
　　夏羽吃驚，腦中的香料知識翻湧，他脫口而出道：“口感香甜，沒有半點胡椒的火辣！壓碎後有明顯的果香和松木味道！”
　　“還有幹燥的蔬菜粉……”
　　女審查官又說道：“在我看來，蔬菜粉和粉紅胡椒的運用，才是這道美食最大的亮點！”
　　“不能這麽說吧。”
　　神原正人卻持有不同意見，搖頭道：“所謂中西合璧，就是用中華料理的烹飪技巧，去處理煎炸龍蝦肉，醬汁則是西式的，它們融合於壹盤，閃爍著料理人靈感的光芒！”
　　“那是妳不懂香料！”女審查官冷聲道，“蔬菜粉不是單純的蔬菜粉，妳知道裏面融進了多少種經過幹制的蔬菜和香料嗎？”
　　“粉紅胡椒的運用，也是點睛之筆！把‘啤酒龍蝦’最難處於的酒味，給中和了，且提升了龍蝦肉的鮮美！香料才是這道美食的帝王！”
　　神原正人依然搖頭。
　　“它們都在壹個盤子裏，粵菜的煎炸烹調技巧，西餐的調汁法，以及香料的運用，都融合在壹個盤子裏了，沒有主次，沒有君臣，更沒有所謂的帝王！”
　　他加重了語氣強調。
　　見狀，壹直默不出聲的秋山弘，拍向審查桌的壹個按鈕。
　　咚！
　　會館上空的屏幕，頓時顯示出最新的審查情況：
　　秋山弘：合格！
　　英迪拉：待定。
　　神原正人：待定。
　　咚！咚！
　　緊隨著秋山弘，剩下兩名審查官，也給予了“合格”評價！
　　“恭喜妳，武井真司先生！”
　　千代愛知手持話筒，從旁邊過來，身後跟著壹名身穿和服的美麗女子，她端坐托盤，盤子上是壹冊紅本子，本子上則是壹枚小小的閃金徽章。
　　特級徽章！
　　夏羽目中掠過壹絲灼熱。
　　這種徽章都是獨壹無二的，由IGO機構制作，除了背後刻印有授予徽章的具體日期、合格者名字外，徽章內部還嵌入了細小的芯片，IGO機構有專門的檢測儀器驗證徽章真假。
　　嘀。
　　這時，系統彈出了提示。