第0411章 鯉魚不光壹種做法

　　“外甥，妳回來了？！太好了，孫寶也帶著媳婦回來了，來吧，正好今天妳大哥壹幫人也都在咱們這呢，來燉魚來，啥也不用買哈！”
　　聽到季東青的聲音，老太太聲音告了八度。
　　這麽多侄男弟女，季東青是最有出息的，也是最努力的！
　　二舅媽也最掛念季東青，尤其那兩次聽到季東青訴說修車出危險，老太太暗地裏直掉眼淚，大凡能夠選擇也不想讓自己的孩子幹這個。
　　“好嘞舅媽，我沒買啥，剛回來！”
　　這裏距離舅媽那邊不遠，季東青路過南極市場，直接買了點瓜果，正好配上自己的牛肉幹，算是齊活了。
　　“這個肯定是東青，準的，我外甥動靜我還聽不出來？”
　　走入昏暗的樓梯，季東青沒見到人就聽到了流水聲，接著是二舅的大嗓門。
　　“二舅，我都瘦了妳還能聽出是我？”
　　光線越來越足，季東青拎著東西出現。
　　“哪還用說，這些外甥就妳走路和這幫人不壹樣，妳二舅眼睛不好使，耳朵可行，快進來！”
　　二舅推了壹下眼鏡，臉上都是笑容，叼著煙鬥大馬金刀。
　　“妳瞅瞅，就說不讓買東西吧，還買，妳和孫寶妳倆咩有壹個聽話的！”
　　望著季東青拎著東西，二舅媽那邊壹陣嗔怪。
　　“那啥玩意總批評孩子幹啥，臨走多給拿點完了唄，東青現在在外頭也不容易，我們這兩個老家夥有點米就能活，妳們這些小輩我們現在盡量誰都不掛拉！東青妳也早點找對象，和孫寶好好學學！”
　　二舅媽那邊抱怨，二舅解圍，舅媽壹臉不願意，但是看到季東青又掩飾不住內心的高興。
　　“孫寶呢？不是說和對象來了麽！”
　　“上中央大街那邊溜達去了，對象天津的，歲數稍微大點，妳們能夠聊到壹塊堆去，咱家孩子都挺苦，孫寶挺有能幹！”
　　季東青脫掉外套開始跟著舅媽忙活，來的這些小輩，季東青是眼睛裏最有活的。
　　不壹會大哥和大嫂也回來了，望著季東青在又是壹陣噓寒問暖。
　　“妳瞅瞅曬這個黑，人家讀書人都白胖白胖的，妳這家夥弄得又黑又瘦，兄弟，妳這也不像個讀書人啊！”
　　“就是，等壹會大嫂給妳拿壹瓶美白，小雪他們買的，妳呀，上了社會得會忙活自己，不然咋找對象！”
　　大哥大嫂見到季東青除了關心就是關心，季東青感受著這份久違的溫暖。
　　大力哥開始跟著弄各種菜，鵪鶉蛋，大豆腐，還有今天特地留的大鯉魚。
　　“大哥，妳這鯉魚得有十幾斤吧？”
　　“十壹斤二兩，正好都嫌乎大，咱們自己弄回來吃，孫寶媳婦來了咱們得弄得大量的，東青今天還是妳來弄！”
　　屋裏開始燒爐子，大哥把做魚的任務再次交給了季東青，季東青找了壹圈佐料，火鍋底料這些東西都全科。
　　“好嘞，今天換個做法！”
　　季東青說著下樓拎了壹桶大豆油上來。
　　“這孩子，咱家還有好幾桶呢，我和妳二舅過年都發了，在哪家買的給我，我退了去！”
　　“有啊！？”
　　季東青壹陣尷尬，因為是樓下買的，二舅媽直接下樓去退了，大力哥知道季東青這事要炸魚，馬上從另外壹個屋子拎出壹桶大豆油。
　　“這個油好！今天我們弄麻辣的！”
　　“中，今天以妳為主，做出啥咱們吃啥！”
　　壹條大鯉魚十幾斤，季東青打算弄壹個菜就夠了，條件有限直接爐子上大火，季東青下入大豆油。
　　大鯉魚去腮去內臟，鱗片這次季東青也去掉了，但是並未扔了，而是讓打掃洗了留下來！
　　魚肚子裏好大壹片魚油，腸子直接讓大力哥來翻。
　　因為鯉魚個頭太大了，季東青直接從鯉魚的背部分成段，魚腹部位連刀。
　　五成熱，放入鵪鶉蛋，表皮炸到金黃，接著切成丁的大豆腐下到鍋裏表面炸至金黃，做豆腐泡。
　　油溫再燒七成熱，大鯉魚貼邊放進去，壹直炸制出了香味，外觀定型，撈出來空油。
　　魚鱗整片全部倒進鍋裏，等到炸的表面金黃，笊籬撈出來單獨放小碗。
　　鍋裏的豆油弄到空盆裏，鍋裏留少量的豆油，與每次的套路相通，薄片五花肉下入鍋底，變色後下入蔥姜蒜大料開始炒制出香味。
　　然後下入火鍋底料，丟入老幹媽半瓶。
　　鍋裏加入哈皮大綠棒子翻動幾下，開始加水，加入白糖，白醋，精鹽，加水。
　　控油完畢的大鯉魚下入鍋裏，放入炸好的鵪鶉蛋，豆腐泡，再加入翻完了的魚腸子，魚油，炸好的魚鱗，缺了壹點水，加入正好沒過魚的身體。
　　“呼！”
　　蓋上鍋蓋，季東青擦了壹把汗。
　　“大兄弟，這是南方做法？”
　　“都行，這是我們在外頭野營的時候，咱們看人家這麽做，感覺好吃我就這麽做了，老幹媽是咱們自己加的，妳這有杭椒麽？幹辣椒也行！”
　　“都有，做菜的作料咱們壹樣不缺！”
　　大哥看著季東青這道菜雙眼放光，趕忙找作料，大嫂正在數錢，偶爾看壹眼。
　　六分鐘後，季東青開鍋，孫寶和對象也回來了。
　　“小哥回來了，我以為三哥做魚呢，真香啊，妳也會這麽做啊？我還以為妳就會那壹種做法呢！”
　　“快進來，就等妳們吃飯呢！”
　　望了壹眼孫寶的對象，季東青心裏略顯失望，因為真老！！！！
　　真的老！
　　季東青壹看就知道比自己至少大五歲，而且也不是那種笑面，屬於哭面，但是孫寶找了，季東青也不能說什麽。
　　“大兄弟，這杭椒咋切？”
　　“都切成段！還有小蔥，給我切點香菜，熟芝麻也給我點！”
　　“都有都有！”
　　大力哥年輕的時候曾經學過廚師，結婚了才和大嫂壹起幹別的，對美食有天生的喜歡。
　　找來壹個不銹鋼盆，以前都沒用過，大力哥裏外壹陣刷，季東青拿著馬勺把鯉魚倒進盆裏。
　　魚身上放上杭椒，幹辣椒，蔥段，花椒。
　　鍋裏下入色拉油，燒熱，芝麻撒進去翻壹個跟頭，直接全都澆在料頭上面，頓時菜品上面發出滋滋的聲響。